Polda Sumsel Pastikan Dapur SPPG yang Dikelola Steril dan Higienis

“Bahan makanan yang dikelola dapur SPPG Polda berasal dari supplier yang terpercaya. Untuk menjaga kualitasnya bahan makanan yang dipasok ditempatkan dalam ke freezer sebelum diolah,”ungkapnya.

Pekerja mulai mengolah bahan baku dari jam 4 sore sampai jam 1 malam. Selanjutnya tim khusus yang memasak makanan mulai pukul 3 dinihari sampai pukul 6 pagi.

Agar tidak terlalu lama, makanan yang akan distribusikan ke siswa diperhitungkan jamnya memasaknya.

“Tim juru masak MBG dimulai dari sekitar pukul 03:00 WIB dinihari sampai pukul 06:00 WIB.

Selesai masak pun, tidak langsung dimasukkan kedalam ompreng, melainkan didinginkan terlebih dulu di tempat khusus agar tutup ompreng tidak terkontaminasi ketika uap makanan menempel,”tuturnya.

Menurutnya uap juga berpotensi dan memicu makanan cepat rusak.

Baca Juga:

Diduga Dipicu Percikan Pipa Galvanis, Sumur Minyak Masyarakat di Muba Terbakar

“Kami juga melibatkan ahli chef untuk pengolahan bahan baku bagaimana cara mengolah makanan. Sehingga pada saat siap dimasak diperhitungkan waktu, jangan sampai sudah lama masaknya juga keduluan,”jelasnya.

Waktunya memang disesuaikan antara persiapan bahan untuk dimasak dengan waktu masak dan waktu pemorsian.